masaharusato.com – Di sudut Borneo, Kalimantan Selatan mengungkap cerita melalui hidangan-hidangan autentik yang memikat lidah dan hati. Dengan tradisi yang kuat dan pengaruh budaya yang luas, kuliner daerah ini menjadi simbol keberagaman dan kekayaan rasa.
Keragaman Kuliner Kalimantan Selatan
Latar Belakang
Geografi Kalimantan Selatan yang didominasi sungai memberikan sumber daya alam yang melimpah, terutama ikan segar, yang menjadi bintang dalam berbagai masakannya.
Pengaruh Budaya
Perpaduan budaya Banjar dengan nuansa Jawa, Arab, dan Melayu telah menghasilkan kuliner yang unik dan beragam.
Makanan Khas Kalimantan Selatan
Soto Banjar
Soto Banjar dengan aroma rempahnya yang khas menawarkan pengalaman rasa yang menyegarkan sekaligus menghangatkan.
Ketupat Kandangan
Ketupat Kandangan mewakili keragaman cara masyarakat lokal menikmati ketupat, dengan lauk yang khas dan bumbu yang meresap sempurna.
Lontong Orari
Lontong Orari adalah contoh bagaimana makanan sehari-hari bisa diangkat menjadi hidangan yang spesial dan mengenyangkan.
Ayam Masak Habang
Ayam Masak Habang menampilkan keberanian dalam penggunaan bumbu, dengan warna yang menarik dan rasa yang kaya.
Pindang Ikan Patin
Pindang Ikan Patin merupakan simbol dari kecintaan masyarakat Kalimantan Selatan terhadap hasil sungai, disajikan dengan cara yang menggugah selera.
Penganan Khas Kalimantan Selatan
Wadai Banjar
Wadai Banjar menawarkan variasi kue basah yang lezat, dengan setiap jenis memiliki ciri khas tersendiri.
Amplang
Amplang, yang renyah dan penuh rasa, menjadi camilan khas yang tidak hanya populer di Kalimantan Selatan tetapi juga telah menyebar ke daerah lain.
Kue Bingka
Kue Bingka dengan tekstur yang lembut dan rasa manisnya yang natural, menjadi kue favorit yang sering disajikan di berbagai kesempatan.
Kerupuk Kulit
Kerupuk Kulit yang gurih menambah tekstur dan rasa nikmat sebagai pelengkap makan.
Minuman Khas Kalimantan Selatan
Es Krim Kampung
Es Krim Kampung, dengan kesederhanaan bahan dan cara pembuatannya, memberikan kenikmatan yang tulus dalam setiap gigitannya.
Bajigur Banjar
Bajigur Banjar, minuman hangat yang sempurna untuk malam dingin, menawarkan kehangatan dari rempah-rempah asli Indonesia.
Pelestarian Kuliner Kalimantan Selatan
Pentingnya Pelestarian
Kuliner Kalimantan Selatan adalah warisan yang penting untuk dilestarikan, sebagai representasi sejarah dan budaya daerah.
Inisiatif Pelestarian
Inisiatif pelestarian kuliner lokal seperti festival kuliner dan program pelatihan masak membantu mempertahankan tradisi dan memperkenalkannya kepada generasi muda.